نقاط البيع للمطاعم: الطاولات والمطبخ
ما الذي يحتاجه المطعم في نظام نقاط البيع: إدارة الطاولات، وإرسال الطلبات للمطبخ، والإضافات والتعديلات، والتوصيل والاستلام، وتقسيم الفاتورة، والربط بالوصفات والمخزون والفوترة الإلكترونية.
كاشير المطعم مختلف عن كاشير المحل: الطلب يمر بالطاولة والنادل والمطبخ قبل الدفع، وقد يُعدّل أو يُقسم، ويأتي من الصالة والتوصيل والتطبيقات في نفس الوقت. لذلك يحتاج المطعم نظامًا مصممًا لهذه الدورة، لا مجرد شاشة بيع.
هذا المقال جزء من دليل نظام نقاط البيع (POS): الدليل الكامل.
الوظائف الأساسية لكاشير المطعم
| الوظيفة | لماذا تهم |
|---|---|
| خريطة الطاولات | معرفة الطاولات المشغولة والطلبات المفتوحة |
| فتح طلب على طاولة | إضافة أصناف على مراحل حتى الدفع |
| إرسال للمطبخ | طابعة أو شاشة مطبخ تستلم الطلب فورًا |
| الإضافات والتعديلات | «بدون بصل»، «إضافة جبن» بسعر |
| أنواع الطلب | صالة، سفري، توصيل، تطبيقات |
| تقسيم الفاتورة | لكل شخص أو بالأصناف |
| نقل ودمج الطاولات | مرونة في الصالة |
| الخصومات والعروض | بصلاحيات |
| إغلاق الوردية | مطابقة النقد والبطاقات |
الربط بالمطبخ
الطلب يجب أن يصل للمطبخ بوضوح: - كل قسم يستلم أصنافه (المشويات، البارد، المشروبات). - يظهر رقم الطاولة ووقت الطلب والملاحظات. - الإلغاء أو التعديل يصل للمطبخ أيضًا لتجنب الهدر.
الربط بالوصفات والمخزون
عند بيع وجبة، يخصم النظام مكوناتها من المخزون حسب الوصفة، فتعرف استهلاك المواد الخام وتكلفة كل طبق. اقرأ إدارة مخزون المطعم والمواد الخام.
الفوترة الإلكترونية في المطعم
- فاتورة ضريبية مبسطة برمز QR لكل طلب مدفوع.
- إشعار دائن عند الإلغاء بعد الإصدار.
- فاتورة قياسية عند طلب شركة لفاتورة باسمها.
تفاصيل في ضريبة القيمة المضافة والفاتورة الإلكترونية في المطاعم.
إغلاق الوردية
| البند | النظام | الفعلي |
|---|---|---|
| نقد | 3,450 | 3,430 |
| مدى وبطاقات | 8,920 | 8,920 |
| تطبيقات توصيل | 4,100 | حسب كشف التطبيق |
الفروقات تُسجل وتُبرر. اقرأ إغلاق الوردية ومطابقة الصندوق.
معايير الاختيار
- سرعة الواجهة في ساعة الذروة.
- العمل دون إنترنت.
- دعم طابعات المطبخ وشاشاته.
- الوصفات والمخزون.
- التوافق مع الفوترة الإلكترونية.
- تقارير المبيعات حسب الصنف والوقت والقناة.
كيف يساعدك رودكس؟
كاشير المطاعم في رودكس يدير الطاولات والمطبخ والإضافات والتوصيل وتقسيم الفاتورة، ويرتبط بالوصفات والمخزون والحسابات، ويصدر فواتير إلكترونية متوافقة.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن للنادل أخذ الطلب من الجوال؟
نعم في الأنظمة التي تدعم تطبيق النادل، فيصل الطلب للمطبخ مباشرة.
هل أحتاج شاشة مطبخ أم طابعة تكفي؟
الطابعة تكفي للمطاعم الصغيرة، والشاشة أفضل للمطابخ المزدحمة لتتبع حالة الطلبات.
